HET ZATERDAGAVOND EXPERIENCE MENU
SEPT MENU 2026
Chef Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Twee verrassingen van de chef
Invoer
B Witte asperges in al hun glorie (V): B
Geroosterde witte asperges met salieboter, mousseline van gekonfijte citroen en crumble van geroosterde hazelnoten
Allergenen : lactose, ei, gluten, noten
Hoofdgerecht 2
B Gravlax van forel met rode biet: B
Forelfilet gemarineerd met kurkuma en rode biet, lichte mierikswortelcrème, ingelegde minikomkommers en verse dille
Allergenen: vis, lactose, sulfieten
B Plat B
Filet d’agneau aux Morilles
Filet d’agneau juste rosé, morilles, asperges vertes, jus corsé au thym et purée au beurre de ferme
Allergènes : lactose, sulfites, céleri
Dessert
Fraises « Strogonov »
Fraises au Grand-Marnier, crème acidulée, pistaches et meringue
Allergènes : lactose, sulfites, fruits à coque
ALTERNATIEF MENU 2026
Directeur Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Twee verrassingen van de chef
Voorgerecht
B Witte asperges in al hun glorie (V): B
Geroosterde witte asperges met salieboter, mousseline van gekonfijte citroen en crumble van geroosterde hazelnoten
Allergenen: lactose, ei, gluten, noten
Voorgerecht 2
B Burrata-hart en Tuinbloemen (V): B
Crème van smeltende burrata, met een vlam gebrande bloemkool en de frisse zuurgraad van rode uienpickles
Allergenen: lactose, sulfieten
B Plat B
B Koolrabi in een zoutkorst (V): B
Geroosterde koolrabi, crème van shiitake-paddenstoelen, gehakte hazelnoten en een emulsie van amandelmelk met tijm
Allergenen: noten
B Dessert B
Fraises « Strogonov »
Fraises au Grand-Marnier, crème acidulée, pistaches et meringue
Allergènes : lactose, sulfites, fruits à coque
Kok Sébastien Hayot
Sébastien heeft een passie voor koken. Eenculinaire facilitator, hij is consultant, bedenker van recepten, en een inspirerende trainer.
Als een kunstenaar toont hij je zijn magische wereld via zijn gerechten. Gastronomische of Bistronomische keuken;
We hebben al een aantal prestigieuze klanten, waaronder grote internationale bedrijven en overheidsinstellingen;
Chef-kok Hayot gebruikt seizoensgebonden producten en doet er alles aan om waar mogelijk lokale producten te gebruiken.
Een paar (algemene) foto's van de chef om uw smaakpapillen te prikkelen?
